巧克力+柳橙の鬆餅

简介

来自《好好吃の格子鬆餅》的列日鬆饼,油量还有糖量有所调整~能做出直径9厘米左右8到9块的量~
巧克力口味加上糖渍橙皮的清香,双重的诱惑!

用料  

糖渍橙皮 30克
柑橘甜酒 1/2小匙
低筋面粉 175克
可可粉 15克
酵母粉 3克
1个
细砂糖 60克
蜂蜜 1大匙
牛奶 90ml
黄油 30克
1克

巧克力+柳橙の鬆餅的做法  

  1. 准备好所以材料:1.糖渍橙皮加柑橘甜酒搅拌备用。2.低筋面粉、可可粉和酵母过筛后混合均匀。3.黄油隔水融化,静置降温。4.鸡蛋室温放置,牛奶加热至微温。

    巧克力+柳橙の鬆餅的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,加入砂糖、盐、蜂蜜,搅拌均匀。

    巧克力+柳橙の鬆餅的做法 步骤2
  3. 搅拌至鸡蛋无粘性并出现少许白色泡泡时,倒入牛奶,搅拌均匀。

    巧克力+柳橙の鬆餅的做法 步骤3
  4. 搅拌好的液体缓缓倒入粉类的盘中,搅拌均匀。

    巧克力+柳橙の鬆餅的做法 步骤4
  5. 搅拌至表面光滑,即可倒入融化的黄油,搅拌均匀。

    巧克力+柳橙の鬆餅的做法 步骤5
  6. 最后加入糖渍橙皮,混合均匀。将拌好的面团覆上保鲜膜,30℃环境下发酵30分钟。

    巧克力+柳橙の鬆餅的做法 步骤6
  7. 发酵完成后,用冰淇淋勺或者大勺子将面团舀进华夫模中,小火烤熟。

    巧克力+柳橙の鬆餅的做法 步骤7
  8. 烤好后将饼放置晾网中晾凉或趁热食用。

    巧克力+柳橙の鬆餅的做法 步骤8

小贴士

柑橘甜酒我这里使用的是君度橙酒,也可以用朗姆酒代替。
油的用量可以增减哈,另外糖的用量也是,这里的糖量吃起来微甜,喜欢甜的可以加糖。
牛奶加热至微温,鸡蛋放置至室温状态,这样酵母会有活性一点哟,要是全部都是冷冻的,酵母发酵不好的。

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