洋蓟蘸酱

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简介

嫩嫩的洋蓟瓣蒸熟了蘸牛油果泥,真心好吃。

用料  

洋蓟 1个
黄油 1小块
适量
柠檬 1个
素高汤 适量
香叶bay leaves 3-4片
3-4瓣
白酒 一小杯

洋蓟蘸酱的做法  

  1. 洋蓟一个,用硬刷子在冷水下洗刷干净

    洋蓟蘸酱的做法 步骤1
  2. 用厨房剪刀剪去洋蓟底部的小且硬的洋蓟瓣,剪去洋蓟瓣顶端硬的部分(约1/3)

    洋蓟蘸酱的做法 步骤2
  3. 最后切去洋蓟的顶端,让每片洋蓟瓣都露出来

    洋蓟蘸酱的做法 步骤3
  4. 在水里挤上半个柠檬汁,把洋蓟放进去浸泡3-5分钟,这样可以保持洋蓟的绿色。好啦,要底朝上浸啦,我倒过来是为了拍照漂亮。

    洋蓟蘸酱的做法 步骤4
  5. 用一小块黄油把洋蓟里外都尽可能涂满,抹些盐。

    洋蓟蘸酱的做法 步骤5
  6. 素高汤里加蒜瓣,香叶,白酒和剩下的半个柠檬汁,把洋蓟底朝上放进去蒸30分钟,直到底部可以很容易用小刀戳入。

    洋蓟蘸酱的做法 步骤6
  7. 取出洋蓟,掰下洋蓟瓣蘸鳄梨酱(新鲜鳄梨+洋葱粒+青椒粒+盐+柠檬汁),开吃

    洋蓟蘸酱的做法 步骤7
  8. 附个图,是这么吃的。图片来源:simple recipe

    洋蓟蘸酱的做法 步骤8
  9. 洋蓟瓣吃完以后的花托部分不要扔,那是精华!把花蕊/其实是真花部分用小刀或汤匙去掉。剩下的花托部分(胶质)拌拌酱,真心好吃。

    洋蓟蘸酱的做法 步骤9

小贴士

另外真心不能煮啊,味道会流失的。。。

洋蓟蘸酱的留言

  • 麦田花香  2年前  
    0
    这是什么啊,没有看过
    作者回复 2年前  
    这是洋蓟啊亲,题目里和作法里不是都写了么么么

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