勾魂面

1 人做过这道菜
四川上学多年,从未听说过也没见过和吃过,偶然从《快乐生活一点通》上看到这个食谱,觉得真的是勾了我的魂魄一样的诱人,四川面条都是碱面条,实在懒得做了,改良了下,有一些些四川凉面的味道,神来之笔是放了肉松吧!夏天吃真的味道太赞了!

用料  

勾魂面的做法  

  1. 面条下锅煮熟,豆芽入水断生。

  2. 煮面条的同时,配底料,盐,白糖,胡椒粉,鸡精各1/4小勺,花椒面1/2勺,醋1/2勺,酱油2勺,芽菜3/4勺,芝麻酱1/2勺,加入少许面汤调匀。

  3. 将面和豆芽放入放好调料的碗中,放入3勺辣椒油,撒上葱花和香菜,加入一勺肉松。

小贴士

1,面条最好选碱面条,没有话选鲜面条。
2,芽菜要用油炒香后可以用,我没有芽菜用了橄榄菜代替的,味道也还可以。
3,肉松要咸味肉松。
4,配菜可以用其他蔬菜替代,四川人常用的是包菜。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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勾魂面的答疑

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