香酥鸡腿

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最简单美味的鸡腿。

用料  

鸡腿 600g
15g
大葱 15g
黄酒 25g
植物油 50g
椒盐 10g
30g

香酥鸡腿的做法  

  1. 1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。   


  2. 2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。   


  3. 3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。

小贴士

本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

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