布列挞尼小圆酥饼

用料  

黄油 120g
细砂糖 55g
3g
蛋黄(面团用) 1个
低粉 110g
酵母粉 1g
杏仁粉 75g
蛋黄(上色用) 2个

布列挞尼小圆酥饼的做法  

  1. 低粉,酵母粉,杏仁粉过筛,混合

  2. 黄油打成糊状,加入糖,盐,蛋黄和过筛后的粉类

    布列挞尼小圆酥饼的做法 步骤2
  3. 混合面团后,用擀面杖在烘培用纸上擀成厚1cm的长方形面皮,我觉得宽,长无所谓,主要是厚度。放入冰箱冷藏1h以上

    布列挞尼小圆酥饼的做法 步骤3
  4. 用直径5cm的圆形模具压模后,放在烤盘上,将上色蛋黄打散,用刷子刷在面皮表面,用竹签或叉子做出花纹

    布列挞尼小圆酥饼的做法 步骤4
  5. 在直径5cm的圆模内侧涂黄油,套在每块面皮上。家中无那么多圆模的,可用杯子蛋糕的模型来做。放入170度烤箱,烘烤30min

    布列挞尼小圆酥饼的做法 步骤5
  6. 烤过头了

    布列挞尼小圆酥饼的做法 步骤6

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