柠檬蔓越莓饼干

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炎炎夏日,是否觉得黄油奶酪让人没有胃口?试试柠檬香味的蔓越莓饼干吧,清爽宜人的滋味保证让你爱不释手!

用料  

黄油 80g
低筋粉 200g
柠檬 一只
糖粉 60g
蔓越莓 100g
鸡蛋 一只

柠檬蔓越莓饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,加糖粉打发至体积略微变大。

  2. 加入鸡蛋打发至顺滑无颗粒。

  3. 柠檬刨皮,挤汁倒入面糊中,拌匀。

  4. 低粉过筛,再加入蔓越莓,拌匀。

  5. 整形,放入冰箱冷藏至少一小时。

  6. 取出,切片,180度上下火大约14分钟,直到表面周围略微发黄表示已经烤好。

小贴士

柠檬皮外层可以使用,内圈的白色会有苦涩味。烤好的饼干要放凉再装盘食用,热的饼干是不脆的。不建议马上食用。
 

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