视频|简易煎鸡胸 Foodtube意呆大爷

简介

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Gennaro's simple pan fried chicken 詹纳罗的简易煎鸡胸
视频源:https://www.youtube.com/watch?v=LOLGmVqHKZA
中文字幕地址:http://www.bilibili.tv/video/av781012/

杰米携小伙伴们在Youtube上放送的短小美食教学,简单明快,趣味十足。
这次由意呆大爷为你演示如何在家化简单为神奇煎制鸡胸


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编辑 Monsieur.Y

用料  

带皮鸡胸 两块
少许
胡椒 少许
大蒜 5-6 瓣
橄榄油 4汤匙
迷迭香 约2小撮
红辣椒 1根
面包 2片
白葡萄酒 约两杯
黄油 适量

视频|简易煎鸡胸 Foodtube意呆大爷的做法  

  1. 准备好各种食材,调味品处理备用:用刀身将大蒜拍碎至露出蒜仁,不去皮;红辣椒对半剖开;黑胡椒用研磨器研好待用

    视频|简易煎鸡胸 Foodtube意呆大爷的做法 步骤1
  2. 把盐和磨碎的黑胡椒满满地撒到鸡胸两侧,使劲地在砧板上按摩。

    视频|简易煎鸡胸 Foodtube意呆大爷的做法 步骤2
  3. 炉灶开中火热锅,倒入橄榄油,把鸡胸带皮的一面朝下平铺开,盖上锅盖焖至鸡皮稍稍变色;

    视频|简易煎鸡胸 Foodtube意呆大爷的做法 步骤3
  4. 鸡胸翻面至鸡皮朝上,调至小火,把拍开的大蒜,辣椒与迷迭香,放在鸡皮上

    视频|简易煎鸡胸 Foodtube意呆大爷的做法 步骤4
  5. 盖上锅盖,小火煎约25分钟;

  6. 待鸡胸煎熟透,关火,倒入白葡萄酒制作酱汁:待葡糖酒自然沸腾,重新开大火

    视频|简易煎鸡胸 Foodtube意呆大爷的做法 步骤6
  7. 煮至汁液颜色较深时就可以起锅啦

  8. 配上用条纹煎锅烤制的黄油面包,简直是Heaven in the Sky!

    视频|简易煎鸡胸 Foodtube意呆大爷的做法 步骤8

小贴士

把鸡皮简单煎一下然后翻面可以防止鸡皮过熟烧锅,也能使鸡肉的脂肪受热往下流,与鸡肉重分接触,增添鸡排香滑多汁的口感。

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