极简的葱香美味——葱油拌面

简介

半夜饿的时候,你最想吃的食物是什么?对于我来说,来上一份喷香的葱油拌面,做法简单,味道远比方便面来得正点得多。

要做一碗正点的葱油拌面,关键就于这葱油上,小葱切成小段,用新鲜的菜籽油,小火慢熬,把小葱的香味逼出来,形成让人齿颊留香的葱油,加上生抽、糖,属于你独门口味的葱油拌面底料就完成了。

用料  

小葱 150克
面条 100克
菜籽油 100克
适量
生抽 适量

极简的葱香美味——葱油拌面的做法  

  1. 小葱洗净切成小段,用纸巾吸干水分;

  2. 锅烧热倒入菜籽油,用手感受一下有点烫手的时候,放入葱段;

  3. 开小火,至葱香味出来,葱段变成焦黑色,即可关火

  4. 待葱油冷却后,装入小瓶中。

  5. 面碗里倒入适量的葱油,根据自己的口味加入适量的生抽、糖,拌匀;

  6. 煮面,沥干水份后,码入面碗中

  7. 将底料和面搅拌拌匀,码上些油葱段,完成。

小贴士

1、这是最基础的葱油拌面的做法,你也可以根据自己的喜好加入其他菜码,比如最经典的开洋;
2、喜欢重口味的,也可以在拌料时加入辣酱;

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