海螺面包、肠仔面包,面团配方

简介

新浪微博看到的方子,原配方我算了一下,按每个面团60克,可以做十几个,我家烤箱比较小,用了一个长条形模具,总量8折,做了十个,里面裹小QQ肠

用料  

高粉 320g
黄油 32g
60g
1个(约60g)
3g
酵母 4g
淡奶油 64g
90g

海螺面包、肠仔面包,面团配方的做法  

  1. 后油法,揉至扩展,发酵1h左右,取出分割,60g一个面团,静置15分钟,擀面杖抹油擀成椭圆,翻面再擀开,从上向下卷入香肠,入模,二发半小时,180度15分钟。

    海螺面包、肠仔面包,面团配方的做法 步骤1
  2. 烤好倒出冷却,很松软

    海螺面包、肠仔面包,面团配方的做法 步骤2
  3. 松软拉丝

    海螺面包、肠仔面包,面团配方的做法 步骤3

海螺面包、肠仔面包,面团配方的留言

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