巧克力帕夫洛娃(奶油蛋白饼) Chocolate Pavlova

简介

Pavlova是一種蛋白酥作為基底的蛋糕。它以蘇聯芭蕾舞演員Anna Pavlova的名字命名。這種蛋糕以酥脆的蛋白酥為基底,内部柔軟。
而這次的蛋糕製作,加入了巧克力,以其略微帶苦的味道中和了過甜的蛋白蘇,並和新鮮的草莓相互襯托,帶來多層次且豐富的味覺體驗。

用料  

草莓 适量
鸡蛋 6
巧克力块 适量
可可粉(无糖) 50g
高脂厚奶油 300ml
香草精油 少量
白醋 少量
食用盐 少量

巧克力帕夫洛娃(奶油蛋白饼) Chocolate Pavlova的做法  

  1. 彩绘食谱 图文详解 大图链接
    http://weibo.com/5102944811/B7tCnth63

    视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XNzE5MzQ4NjY0.html

    巧克力帕夫洛娃(奶油蛋白饼) Chocolate Pavlova的做法 步骤1
  2. 取出雞蛋清

    巧克力帕夫洛娃(奶油蛋白饼) Chocolate Pavlova的做法 步骤2
  3. 加適量鹽 加入砂糖 用發蛋器攪拌 直至起泡 並且倒轉也不會落下

    巧克力帕夫洛娃(奶油蛋白饼) Chocolate Pavlova的做法 步骤3
  4. 用篩子篩可可粉 加入適量醋和香草油 攪拌均勻

    在焗盤上鋪一層牛油紙 均勻地倒入蛋白混合物 將焗盤放入事先預熱至150°C 的焗爐 焗1個小時

    取出後冷卻巧克力調和蛋白 切成你喜愛的形狀 均勻地抹上一層高脂厚奶油 用切碎的草莓做裝飾

    巧克力帕夫洛娃(奶油蛋白饼) Chocolate Pavlova的做法 步骤4
  5. 重複以上步驟 用刀刨出巧克力刨花 均勻地灑上巧克力刨花

    巧克力帕夫洛娃(奶油蛋白饼) Chocolate Pavlova的做法 步骤5
  6. 彩绘食谱 图文详解
    大图链接
    http://weibo.com/5102944811/B7tCnth63

    巧克力帕夫洛娃(奶油蛋白饼) Chocolate Pavlova的做法 步骤6

小贴士

攪拌可可粉和雞蛋清泡時要快手不可以等太久,不然的話就會影響成品的口感

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