锅塌豆腐

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用料  

蘑菇
肉汤或高汤或水
鸡蛋
猪绞肉
洋葱

锅塌豆腐的做法  

  1. 洋葱切粗丝.蘑菇洗净待用

    锅塌豆腐的做法 步骤1

  2. 肉馅➕姜末,酱油,料酒少许水搅拌发粘。

    锅塌豆腐的做法 步骤2
  3. 豆腐吸干水份

    锅塌豆腐的做法 步骤3
  4. 豆腐切片

    锅塌豆腐的做法 步骤4

  5. 切好的豆腐抹上肉馅,然后盖上一片豆腐

    锅塌豆腐的做法 步骤5

  6. 豆腐裹上蛋液

    锅塌豆腐的做法 步骤6
  7. 平底锅放油,放入裹好蛋液的豆腐煎至一面金黄,再煎另一面(裹蛋液后豆腐比较滑容易散掉所以要小心一些。

    锅塌豆腐的做法 步骤7
  8. 煎至两面金黄

    锅塌豆腐的做法 步骤8
  9. 加入洋葱与蘑菇,淋入料酒及酱油+高汤(没有高汤就➕水)水位与豆腐一平,放少许糖与胡椒粉

    锅塌豆腐的做法 步骤9
  10. 盖上盖子小火烧至汤汁剩下一半,少勾芡出锅

    锅塌豆腐的做法 步骤10
  11. 完成

    锅塌豆腐的做法 步骤11
  12. 出锅

    锅塌豆腐的做法 步骤12
  13. 开吃

    锅塌豆腐的做法 步骤13

小贴士

裹蛋液后比较滑.也可以全部摆在锅里后再开火.以免着急烫到

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