自制酸奶(面包机版)

简介

市售酸奶都很甜,而且有不确定的增稠剂等等,买了面包机以后就开始自己做酸奶了,可以按照自己口味添加各种果粒、果酱或坚果。家庭制作可以实现真正无糖,也特别适合糖尿病人食用。

用料  

纯牛奶 1000ml
酸奶发酵粉 1g
果酱 随口味添加

自制酸奶(面包机版)的做法  

  1. 盛放牛奶的杯子、搅拌棒用开水煮烫消毒。晾干。

  2. 把发酵粉倒入牛奶中搅拌均匀。

  3. 放入面包机中,选择“酸奶”程序。低温发酵约8小时。

  4. 发酵完成冷却后,入冰箱冷藏。随吃随取,按自己口味添加果酱、果粒或坚果等。

    自制酸奶(面包机版)的做法 步骤4

小贴士

1.消毒步骤不可省略,否则影响菌种发酵。
2.可用市售酸奶成品作为发酵引子,与牛奶比例为1:10。但是用发酵粉更能保证酸奶纯正。
3.除了面包机,也可以用一般的酸奶机,或其它具有低温发酵功能的机器制作酸奶。发酵时间一般为6—8小时。

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