梅干菜扣肉菏泽饼

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用料  

五花猪肉
梅干菜
荷叶饼
生姜 小葱 料酒
白糖
味精
鸡精
老抽 生抽

梅干菜扣肉菏泽饼的做法  

  1. 1猪肉洗净,加生姜小葱料酒蒸八层熟,2蒸熟的五花肉取成方块形状,3取好的猪肉摸上老抽至油锅炸成金黄,4待猪肉冷后猪皮发软切成薄片备用

  2. 梅干菜加白糖炒香再加色拉油蒸20分钟备用

  3. 片好的猪肉摆盘碗中,加入白糖味精鸡精料酒生抽老抽(老抽少许上色),梅干菜撒盖肉上面,包上保鲜膜蒸2小时,荷叶饼蒸熟围边

小贴士

梅干菜扣肉口味浓厚,蒸的时间要长,才能把梅干菜味蒸到肉里,其他细节还得自己把握。

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