鱼香肉丝

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人做过这道菜

简介

每次在饭店吃饭,我都必点鱼香肉丝这道菜,喜欢鱼香肉丝,只是简单的几样组合,但是有荤有素,在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼肉的味道,而且色香味俱佳,总喜欢这种酸甜中带点辣的口味,非常下饭,是个值得伴随我们一生的家常菜。为了满足自己的好吃的欲望,开始自己学做这道菜,现在终于做的很有样子了,所以把做这道菜的步骤发上来分享,让更多人学会做这道菜!

用料  

猪瘦肉 适量
黑木耳 适量
1根
适量
适量
少许
适量
适量
辣椒酱 适量
淀粉 少许
生抽 适量
老抽 少许
青椒 一根
料酒 少许
鸡粉 少许

鱼香肉丝的做法  

  1. 将猪瘦肉切成丝

    鱼香肉丝的做法 步骤1
  2. 将泡发的黑木耳切丝,胡萝卜切丝,青辣椒切丝!

    鱼香肉丝的做法 步骤2
  3. 葱切丁,姜和蒜切沫。

    鱼香肉丝的做法 步骤3
  4. 把切好的肉丝加入少许生抽,盐,料酒,淀粉,清油进行淹制,约五分钟。

    鱼香肉丝的做法 步骤4
  5. 用糖,醋,生抽,老抽,盐,辣椒酱兑成调味汁。

    鱼香肉丝的做法 步骤5
  6. 热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开,炒至肉色变白后用铲子将肉丝盛出。

    鱼香肉丝的做法 步骤6
  7. 底油加自制剁椒,蒜末,姜末炒香。

    鱼香肉丝的做法 步骤7
  8. 加入切好的黑木耳,胡萝卜丝,青椒丝,葱,翻炒后再加入肉丝。

    鱼香肉丝的做法 步骤8
  9. 继续翻炒,加入调味汁,炒至蔬菜断生。

    鱼香肉丝的做法 步骤9
  10. 最后,加入少许鸡粉,就可以出锅了。

    鱼香肉丝的做法 步骤10

小贴士

加入清油,淀粉是为了让肉更嫩!

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