【保罗教你做布丁和派】甘草海绵布丁

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截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】
方子出自BBC Food:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/steamed_liquorice_00574

模具:175ml布丁模 4个

用料  

甘草螺旋糖liquorice spirals 4个(见步骤1)
无盐黄油 100克
砂糖 100克
鸡蛋 3个
自发粉 100克
泡打粉 1茶匙
甘草精 1茶匙

【保罗教你做布丁和派】甘草海绵布丁的做法  

  1. 如图,甘草螺旋糖,用于铺在模具底部,布丁成品脱模出来会很有意思。

    【保罗教你做布丁和派】甘草海绵布丁的做法 步骤1
  2. 准备工作:在布丁模具涂抹黄油(额外分量),方便脱模。
    在每个模具底部放入一个甘草螺旋糖

  3. 将布丁所需的剩余材料放入大碗中,用电动打蛋器,用低速开始搅打,逐渐加速,搅打约2分钟,直到所有原料混合均匀

    【保罗教你做布丁和派】甘草海绵布丁的做法 步骤3
  4. 将布丁糊均匀装入模具中,约八九分满。
    震一震模具,震出面糊中多余的气泡,也可使面糊表面平整一些

    【保罗教你做布丁和派】甘草海绵布丁的做法 步骤4
  5. 在每个模具上先盖上一层油纸,防粘,再盖一层锡箔纸。
    把锡箔纸向下按压,裹住布丁模表面

    【保罗教你做布丁和派】甘草海绵布丁的做法 步骤5
  6. 做一锅开水,水开后将布丁放入蒸锅,蒸制45分钟。
    中途要注意锅子不要烧干,如果需要添水,记得添开水。

    【保罗教你做布丁和派】甘草海绵布丁的做法 步骤6
  7. 蒸好布丁后,揭掉油纸和锡箔纸,翻转倒扣在盘中,脱模。
    推荐配卡仕达酱一起食用。

    【保罗教你做布丁和派】甘草海绵布丁的做法 步骤7
 

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