野生李子果酱

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简介

老爸在工作的林场发现了不少野生李子树 他搬梯子摘了好多回来 一下子也吃不了那么多 就想着做些李子酱 夹吐司吃也不错嘛 也参照了别人的方子 只是过程有点……

用料  

野生李子 约600g
适量(这个后面要解释)
冰糖 500g

野生李子果酱的做法  

  1. 一二三步木有图 就李子去核切小块(最好去皮)

  2. 水加冰糖煮化。注意!水!千万!千万!不要多啦!我就是因为放多了 煮了俩小时- -  据说不要没过果肉 但我不但过了 还过了很多- -  

  3. 加入果肉 熬啊熬…… 小火或中火,不时顺一个方向搅拌。

    野生李子果酱的做法 步骤3
  4. 加一小勺盐 挤几滴柠檬汁(我个人感觉加柠檬汁更利于果酱凝固 因为联想到了烘焙里打发蛋黄时加柠檬汁可以加快乳化)

  5. 等形成不流动的果胶状 关火! 微凉一些放进罐子 进冰箱呆着去吧!

    野生李子果酱的做法 步骤5

小贴士

tips:
      1 水!不要放多!但也不能太少啊 容易胡锅(我不会说我用的是不粘锅-_-#)
      2 搅拌顺一个方向~ 容易“上劲”

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