爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕

简介

"有人认为爱是性,是婚姻,是清晨六点的吻,是一堆孩子,也许真是这样的,莱斯特小姐。但你知道我怎么想吗?我觉得爱是想触碰却又收回了手。"
看到小妹微博上引用塞林格的这句话,才发现小姑娘也长大了

用料  

奶油奶酪 110g
牛奶A 40g
牛奶B 45g
低筋面粉 35g
蛋黄 45g
蛋白 90g
45g

爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 全家福

    爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪温室软化后 隔水加热搅拌至顺滑

    爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪中加入牛奶A 搅拌至无颗粒感

    爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 低筋面粉与牛奶B混合均匀

    爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 将面糊倒入奶酪糊 搅拌均匀

    爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 隔水加热搅拌至粘稠无颗粒感

    爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入蛋黄搅拌均匀

    爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋白加糖打至7分发

    爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 将一部分蛋白与奶酪糊混合均匀后再一切切拌均匀

    爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 入模 中下层 110°c 水浴烘烤80分钟
    装饰用了打发的淡奶油、草莓、蓝莓✅

    爱是上天赐予人类最美的礼物 烫面轻乳酪蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1.面糊混合时避免出现颗粒
2.不开裂诀窍低温烘烤 根据自家烤箱温度调整 正常烤轻乳酪温度为140°c~160°c我家烤箱温差太大只有110°c才能不开裂
3.避免表面皱皮 一定要烤干上色

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