香辣拌包心菜
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人做过这道菜
飞飞小天
非常美味的一道菜，希望大家有空可以多做做吧，今天给大家介绍一种快速炒蔬菜的方法——“水油法”，这也是我炒菜时经常用到的方法。所谓“水油法”就是菜放入锅里后，沿锅边淋一些热水，使锅中的油遇水产生油水蒸汽喷起，覆盖在每一片青菜叶上。
来源：http://www.meishijr.com/caipu-26-4774-0.html
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用料
香辣拌包心菜的做法
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包心菜分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净。 捞出滤干水分。 用手撕成大小均匀的稍微大一点的片。
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锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香。放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀。沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐大火炒匀，关火加入鸡精拌匀即可。
