芒果酸奶芝士冻

简介

【原材料】


酸奶糊:酸奶 80g,奶油奶酪 125g, 淡奶油 100g,牛奶 30g, 白砂糖 30g, 吉利丁 5g
芒果糊:芒果果肉 160g,奶油奶酪 125g,淡奶油 100g,牛奶 10g,吉利丁 8g
装饰物:椰蓉

用料  

【酸奶糊】
酸奶 80克
奶油奶酪 125克
淡奶油 100克
牛奶 30克
白砂糖 30克
吉利丁 5克
【芒果糊】
芒果果肉 160克
奶油奶酪 125克
淡奶油 100克
牛奶 10克
吉利丁 8克
【装饰物】
椰蓉 少许

芒果酸奶芝士冻的做法  

  1. 酸奶和奶油芝士放在耐热容器中隔水加热,加入白砂糖打至顺滑无颗粒

    芒果酸奶芝士冻的做法 步骤1
  2. 吉利丁提前用水泡软,然后捞出控水,加入30g的牛奶隔水加热至吉利丁融化

  3. 将融化的吉利丁牛奶液倒入步骤2的混合物中拌匀

  4. 淡奶油打至6-7成发,加入步骤4的混合物拌匀即成酸奶糊

  5. 将酸奶糊用裱花袋装到模具中,每个一半满即可,放入冰箱冷冻

  6. 芒果切块用料理机打成泥,将芒果泥和奶油芝士隔水加热至奶油芝士变软,用打蛋器打至顺滑无颗粒

    芒果酸奶芝士冻的做法 步骤6
  7. 吉利丁提前用水泡软,然后捞出控水,加入10g的牛奶隔水加热至吉利丁融化

  8. 将吉利丁溶液加入步骤8的混合物中,拌匀

  9. 淡奶油打至6-7成发,加入步骤10的混合物中即成芒果糊

  10. 用手摸一下冷冻后的酸奶糊,如果不黏手了即可用裱花袋将芒果糊装到模具中

  11. 放入冰箱冷冻约3-4小时候后,脱模即可。脱模后在表面撒上椰蓉,也可不撒,放入冰箱冷藏或室温环境下放置半小时即可食用。(马上吃是冰激凌的口感)

    芒果酸奶芝士冻的做法 步骤11

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