青碗豆烧兔肉

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这是一味道极好的一道菜,碗豆的清香配上百搭的兔子肉,鲜美极致!

用料  

兔子 半只
青碗豆 1斤
姜片
葱段
花椒
色拉油
料酒
白糖
酱油
豆瓣酱

青碗豆烧兔肉的做法  

  1. 兔子半只切小块,入开水锅里焯一下捞起;

  2. 炒勺放入色拉油烧热,放花椒、葱段炒出香味后,放兔肉块,反复翻炒;

  3. 兔肉块在翻炒中慢慢蒸发掉水份之后,逐一放出料酒、豆瓣酱稍做翻炒,加水(或高汤)淹过兔肉块,再加酱油、盐、白糖、姜片,大火烧开中火烧至入味;

  4. 在兔肉块快烂之前放入青碗豆,继续烧至碗豆变软入味,即可装盘。

小贴士

调料没有说明用量,可根据自己喜好的口味调节。
 

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