蚝油香菇鸡肉烧卖

用料  

糯米(我用的是长糯米)
琵琶腿
胡萝卜
玉米粒
香菇
蚝油
料酒
饺子皮
蒸笼 一个
清水 一小碗

蚝油香菇鸡肉烧卖的做法  

  1. 处理鸡腿:用剪刀先剪开一个口,顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离

  2. 胡萝卜、香菇切小粒,鸡腿去骨切小块加盐料酒腌制10分钟,糯米洗净,泡半小时取出沥水

  3. 将所有材料搁一块儿 ,加蚝油、少许盐,拌匀待用

  4. 取一张饺子皮,适量馅儿,搁中间,四周边边抹上一层清水,用来粘黏

  5. 随意的捏成五角或六角,捏拢

  6. 随意的捏成小花朵状

  7. 一个个包好,排好放蒸笼,大火蒸10-15分钟即可

小贴士

1、鸡肉去骨之后,切小块先腌制一下,更入味些
2、蚝油带甜味儿的,所以拌馅儿的时候不用放糖,如果觉得不够咸,搁点盐
3、酱油这次我没放,因为觉得放了会影响颜色,嘿嘿
4、捏的形状随意些,准备一碗清水,抹在皮儿周围方便粘黏

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