基本无油版地三鲜(空气炸锅版)

简介

地三鲜可是大大的心头好啊 可是每次都要一大锅油炸伤不起啊 麻烦废油不说 最主要茄子吸油太厉害 新败的空气炸锅能解决这个问题吗?试验后居然非常成功 基本就无油的地三鲜 味道却和油炸出来基本一致~大爱~

用料  

茄子 长茄子五根
土豆 大土豆一个
青椒 一个
橄榄油 一汤匙
蚝油 一汤匙
生抽 两汤匙
白糖 半汤匙
水淀粉 少许

基本无油版地三鲜(空气炸锅版)的做法  

  1. 空气炸锅预热200度5分钟 ,茄子洗净切块(手撕更好),土豆去皮切滚刀块,青椒洗净切块

  2. 碗中放一汤匙油,用刷子沾油刷炸锅油网防粘,随后放入土豆,在土豆表面刷一层油,略翻后送入炸锅,定时15分钟

  3. 五分钟后抽出抽屉,放入茄子,略抖一下,刷一层薄油,送入炸锅

  4. 五分钟后,抽出抽屉,略抖,放入青椒,刷一层薄油,送入炸最后五分钟,“叮”

  5. 炒锅烧热,放入刚才碗中留下的余油(几滴就够)用刷子刷开,热后放入土豆茄子和青椒,大火翻炒半分钟,放入两汤匙生抽,一汤匙蚝油,半汤匙白糖,若干水,盖上锅盖闷一分钟

  6. 开锅盖,淋入水淀粉勾薄欠,起锅。

小贴士

1.生抽咸淡不同,若淡可加少许盐调味。

2.成品应该是和油炸味道一样,若干应该是油没刷到位或炸制时间或者温度不够,土豆 茄子 青椒应该依次放入 各隔五分钟,不可一次放入。

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