鸭三套

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简介

(首先要准备高压锅)主料:鸭头3个(从鸭头中间一切为二),鸭翅膀4个(按骨架切成三结),鸭脚5个。

用料  

青红菜辣椒 各4至6个稍大点的,切滚刀。
洋葱 稍大点的半个,切块
芹菜 50g,切3厘米左右长
香菜 20g
山胡椒油 30g
白酒 10g
蒜.姜 各40g
白糖 10g
豆瓣酱 50g
桂皮,香叶 各10g

鸭三套的做法  

  1. 中火放油300g,烧至8成热将姜蒜放锅中小炒一下,再放入鸭头,鸭翅,鸭脚爆炒一会儿,盛出备用!在到入100g油炒豆瓣酱,豆瓣酱炒香后放刚爆炒过的鸭头。。。。再次翻炒(中火),炒均后放10g的白酒,翻炒一会(大概10秒时间),再加入800g的水,等水开(在这期间加入所有佐料)

  2. 水沸腾后倒入准备好的高压锅里面,(高压锅开后转小火12至14分钟),在准备出锅前将切好的青红椒,芹菜,洋葱倒进高压锅里面翻搅一下出锅,然后放香菜!

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