老豆腐闷火腿

1 人做过这道菜
平常看婆婆做,凭着印象自己做了一回,味道比较和自己的口味!

用料  

老豆腐 一块
火腿 半根
青菜 一颗
一个
五瓣
三颗
豆瓣酱 一大勺
酱油 少许
南德粉 少许
鸡精 少许

老豆腐闷火腿的做法  

  1. 葱头用刀拍碎切段,姜切片,蒜拍拍去皮,青菜洗净沥水备用。

  2. 添油烧热锅,油要放多点,放葱头爆香,再放姜蒜爆香

  3. 油热的时候,开始切豆腐片了,一片一片的往锅里放,待豆腐稍稍发黄的时候就可以翻面了。(翻面的时候要小心,用锅铲轻轻的拨下豆腐,如果可以移动的话就可以翻了,不然会粘锅,豆腐易碎!)

  4. 煎好的豆腐盛出备用,锅里留少许的油,豆腐放进去,添水没过豆腐,豆腐上面放火腿,再放豆瓣酱,酱油盖好锅盖闷2分钟左右。

  5. 快闷好的时候放青菜,南德粉,鸡精,葱花,轻轻的翻炒一下,即可出锅享用!

    老豆腐闷火腿的做法 步骤5

小贴士

出锅时翻炒稍稍动一下均匀就行了,因为火腿易碎。
整个过程就煎豆腐的时候费点耐心。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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