干酪鱼

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简介

北京有个小吊梨汤,那里最出名的就是干酪鱼!差不多去哪儿吃饭的每桌必点,所以我也回家来研究试着做!味道的确不错!只是我是急脾气,每次脱模都着急,总把鱼尾巴弄坏!如今也学聪明了~

用料  

奶油奶酪 50克
淡奶油 40克
牛奶 50克
鸡蛋 1个
白砂糖 25克
鱼胶片 2片
20克

干酪鱼的做法  

  1. 先将鱼胶片泡水,备用。

  2. 称好的奶酪室温软化,加入糖打蛋器打发至无颗粒,放入淡奶油继续打发,然后加入牛奶再继续!

  3. 等3种奶制品完全融合时加入鸡蛋,打到均匀!

  4. 泡好的鱼胶片隔热水融化,倒入打好的奶酪糊中!

  5. 把调好的奶酪糊放入奶锅中开小火,用手动打蛋器在锅中搅拌,这样能让鱼胶片充分的融合在奶酪糊中!3分钟即可!

  6. 把奶酪糊过筛,放凉一些倒入鱼模中!放入冰箱冷藏1晚就好了!

小贴士

由于鱼模不好脱,可以用吹风机吹一吹方便脱模!
吃的时候可以淋一些焦糖在上面!
有时我做的时候也会加1小勺杏仁粉,这个自己看喜不喜欢了!
以上我的用量是2个鱼模的量!

干酪鱼的留言

  • 姿月朝户  12个月前  
    0
    模具是多大的呀?
    作者回复 12个月前  
    就是中号的模

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