自制炸酱

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简介

心血来潮就想搞点炸酱来蒸猪肠粉吃,于是就雷厉风行的动手了

用料  

猪肉 100g
干香菇 6个
葱白 少许
少许
酱油 少许
胡椒粉 少许
生粉 少许
豆酱 少许
姜、蒜 各少许

自制炸酱的做法  

  1. 葱白切碎,猪肉切碎后,加入油、酱油、少许生粉、胡椒粉和葱白粒拌好并腌制数小时

  2. 姜蒜切碎粒待用;干香菇提前泡好,再切碎粒。泡香菇的水不要倒,留半碗加入三勺豆酱并拌匀。

  3. 热锅下油,油可放多点。先放入姜蒜沫爆香,然后再加入腌好的肉沫炒散,炒熟后再加入香菇粒。

  4. 材料都炒香后,把豆酱水倒入煮至汁干只看到一层油在外围,再加少许盐。

  5. 凉了后用容器装好,放冰箱,要用到时再拿出来。一般放一两周都没什么问题。

小贴士

如果用猪油,会更加香。
还可以根据自己的爱好增加其它的材料。

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