麻辣鱼

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用料  

鲤鱼
辣椒 花椒 麻椒 适量
葱 姜 蒜

麻辣鱼的做法  

  1. 鱼洗干净,用葱姜料酒少许盐腌一下

  2. 锅中到油,放入辣椒 花椒  麻椒  爆出香味,在放一些郫县豆瓣酱适量,再把整条鱼放进去,微微反两下,倒入高汤,先用大火烧开,在用中火慢慢炖

  3. 不要炖的时间太长了,会把鱼炖的太烂,就不成型了,放入鸡精,味精,盐要少放,之前腌鱼和放的郫县豆瓣酱都是咸的,所以不要放这么多了,起锅放到容器里,上面放上点香菜,就完成了

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