自贡青蛙

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用料  

青蛙 两斤
嫩姜 3两
7小个
料酒 3茶匙
豆瓣酱 3茶匙
适量
鸡精 适量
啤酒 半罐

自贡青蛙的做法  

  1. 青蛙洗净,加入3茶匙料酒,少许盐,蒜,腌制半小时。

    自贡青蛙的做法 步骤1
  2. 嫩姜切丝,小米椒剁碎。
    (不要放老姜)

    自贡青蛙的做法 步骤2
  3. 锅热油倒入青蛙,大火翻炒,炒止变色,放3茶匙豆瓣酱,小米椒。

    自贡青蛙的做法 步骤3
  4. 倒入半罐啤酒,嫩姜。

    自贡青蛙的做法 步骤4
  5. 中火焖15分钟,收浓汁,鸡精,
    起锅。

    自贡青蛙的做法 步骤5

小贴士

豆瓣酱已经很咸了,不用再放盐了。

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