味噌紫菜芝麻煎扁口鱼

简介

最近大家都在走和风,我也和一下吧。家里刚好有扁口鱼,所以就用了,其他肉质紧致的扁平鱼类也应该可以。

用料  

扁口鱼 2只
白味噌 适量
紫菜 适量
熟白芝麻 适量
味霖 适量
黄油 适量

味噌紫菜芝麻煎扁口鱼的做法  

  1. 扁口鱼去鱼鳍、鱼鳞、内脏,沿着鱼骨将一面鱼肉剖成两片,分别剔下两片的鱼肉,另一面同理,每只鱼的四片鱼肉皮面朝下,用鱼刀去掉鱼片。

  2. 白味噌、味霖搅拌均匀,将鱼肉腌在其中,冷藏2-3小时。

  3. 腌制好的鱼肉用吸水纸吸去多余水分,在平底锅内加少许黄油煎至金黄。

  4. 紫菜在160度烤箱烤3分钟左右,至酥脆,用手掰成紫菜碎。

  5. 鱼肉煎好装盘,撒上紫菜碎和熟芝麻。

小贴士

因为觉得鱼口味偏重,没有在味噌以外添加盐,如果是其他食材可以酌情添加。

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