超简单香草冰激淋(免搅打)

7.9 综合评分
170 人做过这道菜
超简单的冰激淋,也叫香草巴菲,做好直接放冷冻,不用取出搅打,不会有冰碴哦,代价是热量比较高吧,吃一口都是脂肪,要限量!
被大家投诉步骤里忘记写哪一步加砂糖,甜点儿已经修改过啦,放心去做吧!

用料  

动物性淡奶油(安佳) 250g
砂糖 60g
蛋黄 2个
温开水 25g
香草精 4-5滴

超简单香草冰激淋(免搅打)的做法  

  1. 250g冷藏过的淡奶油加30g砂糖打至8分发左右,我用的安佳,比较好打发。打过后放冰箱冷藏备用。

    超简单香草冰激淋(免搅打)的做法 步骤1
  2. 两个蛋黄,加入25g温开水,剩下的30g砂糖,4-5滴香草精,隔温水打至变白,体积变大。

    超简单香草冰激淋(免搅打)的做法 步骤2
  3. 取出打好的淡奶油,和蛋黄糊混合均匀。

    超简单香草冰激淋(免搅打)的做法 步骤3
  4. 送入冷冻库冻硬就好了。

    超简单香草冰激淋(免搅打)的做法 步骤4
  5. 吃前最好在冷藏室放一会,软化一下,会比较好挖。

    超简单香草冰激淋(免搅打)的做法 步骤5

小贴士

告诉你一个秘密,用不完的淡奶油可以分装冷冻哦,只是打发的时候有些问题,没法打到硬挺,但是做一些不需要打发的东西还是可以的,虽然也会油水分离,电动打蛋器打一下就好了,总比用不完浪费掉好。

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超简单香草冰激淋(免搅打)的答疑

  • 向日葵-271  2年前  
    12
    没有香草精能行么?
    作者回复 2年前  
    没有香草精没关系。
  • 夏沫煙雨海淘居  8个月前  
    7
    隔温水打是啥意思?具体怎么操作?
    作者回复 8个月前  
    打单盆下面垫一盆温水。
  • 筱悦�  8个月前  
    6
    你好,我在打蛋黄的时候,上面全是泡泡,请问是什么原因,蛋黄打完之后,有好多小细泡泡,和奶油混合以后也有小细泡泡,我应该怎么做!谢谢指教!刚刚放进冷冻室了!
    作者回复 8个月前  
    蛋黄打发的过程中会有泡泡,越打泡泡越细腻,最后蛋黄糊很浓稠,泡沫细腻。
  • 手机用户4448_x0ut  4个月前  
    1
    用冰激凌机可以吧
    作者回复 3个月前  
    当然可以。
  • 手机用户2768_2mg5  4个月前  
    1
    我的蛋黄没办法打出你这样怎么办?没有变白体积没有变大,没有反应。
    作者回复 4个月前  
    最好用电动打蛋器,手动就比较难。
  • 麻麻爱葱宝  4个月前  
    0
    我做出来好硬,一旦融化就变得像油,是奶油打发得不够吗?
    作者回复 4个月前  
    可能是,也可能是消泡了。
  • 嫣然一笑-38  5个月前  
    0
    这样生的蛋黄做出来,冰激凌会不会有腥味
    作者回复 5个月前  
    香草精去腥啊,所以不会有腥味。
  • 安妮_lzvd  6个月前  
    0
    方子挺好的,味道也不错,但是为什么冻不住呢!
    作者回复 6个月前  
    冻不住啥意思?
  • 小白白菜  7个月前  
    0
    能用香草粉吗
    作者回复 7个月前  
    可以,不过香草粉是人工合成的香精,最好不要用。
  • 妮吧209999  7个月前  
    0
    你好,蛋黄不需要煮过吗?加温水打就能熟吗?
    作者回复 7个月前  
    熟不了呢,所以用的鸡蛋要新鲜健康的!

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