小炒黄牛肉

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简介

跟正宗湘菜馆口味差不离,下饭是极好的!

用料  

牛肉
鲜红椒
青辣椒
红翻天剁椒
姜、蒜
生抽、盐

小炒黄牛肉的做法  

  1. 牛肉买的米龙,纤维较粗适合做小炒。将牛肉切片,要横切纹路,这样比较嫩。

    小炒黄牛肉的做法 步骤1
  2. 将牛肉片用盐、生抽腌制。

  3. 热锅冷油,姜蒜切片后爆香,下牛肉翻炒,断生后盛起。

  4. 下青、红辣椒丁翻炒,再加入牛肉翻炒,辣椒断生后盛起。

  5. 下红翻天剁椒、生抽,炒匀后放入刚才炒好的料,炒匀后即可。

小贴士

这道菜咸淡根据自己口味调节。因为腌制牛肉时,还有红翻天剁椒本身就有点咸了,所以炒的过程中调料要掌握好。不过湘菜本身就是咸辣口儿的。

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