在搜狐美食上看到的巨蛋椰蓉面包卷

简介

在搜狐上看到的,做了,大家评价还不错

用料  

高粉 270g
55g
3g
奶粉 9g
60g
鸡蛋 90g
黄油 26g
酵母 3.5g
馅料:
椰蓉 70g
砂糖 40g
鸡蛋 35g

在搜狐美食上看到的巨蛋椰蓉面包卷的做法  

  1.  所有材料除黄油以外揉匀后,加入黄油揉至扩展阶段,面包机揉的话大概需要半小时。揉好的面团在28度的环境下发至不回缩状态,大概一小时。取出排气,松弛15分钟后,分割成40克每只的面团滚圆。

    在搜狐美食上看到的巨蛋椰蓉面包卷的做法 步骤1
  2. 馅料的材料混合均匀备用,将面团擀成牛舌状后铺上馅料由上而下卷起。

    在搜狐美食上看到的巨蛋椰蓉面包卷的做法 步骤2
  3. 放在38度环境中发酵一个小时,取出后用割包刀竖切一刀后放一小块黄油,刷上蛋液水,放入预热180度的烤箱,烤制20分钟左右即可出炉。

    在搜狐美食上看到的巨蛋椰蓉面包卷的做法 步骤3

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