抹茶蜜柚牛奶冰淇淋

简介

抹茶蜜柚牛奶冰淇淋,本款冰淇淋将味道稍苦的抹茶与酸甜爽口的柚子完美融合,
风味独特,是具有代表性的日式冰淇淋。
注:配方为4~5人份。

摘自《45超款美味冰淇淋》,精选45款适合家庭制作的冰淇淋配方,只需准备牛奶、砂糖、奶油、鸡蛋、水果等简单原料,几步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。

用料  

抹茶粉 1大匙
细砂糖 75g
牛奶 300ml
鲜奶油 85ml
蜜柚汁 20ml(约1/2个份)
蜜柚皮 1/2个份

抹茶蜜柚牛奶冰淇淋的做法  

  1. 准备工作
    ·将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。
    ·多准备一些冰块备用。
    ·将柚子在流水下用炊帚清洗干净。
    ·配方为4~5人份。

  2. 将抹茶、细砂糖加入碗中,用打蛋器充分搅拌均匀。
    ※抹茶等较细的粉末直接用水稀释时容易有结块,不易搅拌开,因此
    要事先将其与白砂糖混合到一起,这样利用砂糖的亲水性就容易搅拌
    开了。

  3. 将牛奶和鲜奶油加入锅中,用中火加热,煮开之前,将煮热的食材加入2中的碗里,将细砂糖化开,此时抹茶粉也会被泡开,但注意不要有结块。
    ※此过程中,抹茶粉出现小的结块也没有关系,但出现较大结块时,
    需要用筛子将食材过滤一下。

  4. 将装有浆料的碗放入冰水中,用橡胶铲搅拌使食材冷却。

  5. 待食材冷却之后,将柚子汁和擦碎的蜜柚皮(只选用黄色的部位)加入碗中,搅拌均匀。盖上保鲜膜后,将碗放入冷藏室中冷藏3小时以上。

  6. 将第5步中的食材倒入冰淇淋机中,搅拌约20分钟。搅拌完成后,将冰淇淋移到密闭容器中,加盖后,
    放入冰箱冷冻室里即可。

小贴士

没有冰淇淋机的话,请参考 http://www.xiachufang.com/recipe/100268255/ 的做法!

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