泡芙……植物油朴素版

用料  

普通面粉 90克
鸡蛋 3个
玉米油 60克
1克
105克

泡芙……植物油朴素版的做法  

  1. 锅内放入油、盐、水,用中火煮至沸腾!中间不断搅拌,使水油相融!水开后立即放入面粉,混匀!

  2. 倒入面粉后继续加热,用木勺不断搅拌,使面粉和油水拌匀、直到面糊和锅底分离、立刻关火!

  3. 搅拌面糊使其散热、待面糊降温后(余温不烫手、大约60度)、少量多次倒入蛋液、每次搅拌均匀后再加下一次!

  4. 搅拌到筷子提起、垂下的面糊承三角形即可!不要再加蛋液了!

  5. 将面糊加入裱花袋中,烤盘铺油纸、垂直挤入大小相同的面糊、要留有间隙!

    泡芙……植物油朴素版的做法 步骤5
  6. 用喷壶距离面糊30厘米处喷水!烤箱预热、180度中层、20--25分钟!表面金黄有裂痕即可!中途不要开烤箱门、烤好后、加入奶油或者卡士达酱就大功告成了!

    泡芙……植物油朴素版的做法 步骤6

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