【保罗教你做布丁和派】橘子酱杏仁蛋糕

简介

截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】
方子出自BBC Food: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/marmalade_and_almond_75536

模具:8寸圆模

用料  

无盐黄油 200克
砂糖 200克
橘子果酱 3汤匙Tbsp
鸡蛋 2个
粗粒小麦粉semolina 150克
杏仁粉 75克
橙子皮屑 2个橙子
橙汁 50ml
泡打粉 1/2茶匙
奶油奶酪霜
无盐黄油 25克
奶油奶酪 175克
糖粉 100克

【保罗教你做布丁和派】橘子酱杏仁蛋糕的做法  

  1. 准备工作:烤箱预热180度。
    用油纸裁出一个8寸的圆形铺在模具底部,方便脱模。

  2. 将黄油和砂糖混合,用电动打蛋器打至蓬松发白。
    之后逐个加入鸡蛋,继续搅打,使油糖蛋混合均匀

    【保罗教你做布丁和派】橘子酱杏仁蛋糕的做法 步骤2
  3. 在油糖蛋混合物中擦入橙皮屑

    【保罗教你做布丁和派】橘子酱杏仁蛋糕的做法 步骤3
  4. 接着在碗中加入粗粒小麦粉、杏仁粉和泡打粉,继续用搅拌机搅拌,使原料混合均匀。
    如果面糊过干,可逐渐加入橙汁来稀释面糊,注意橙汁要一点点加入,50ml不一定全部用完。

    【保罗教你做布丁和派】橘子酱杏仁蛋糕的做法 步骤4
  5. 之后在碗中加入橘子酱,用木勺或刮刀刮一刮碗壁上的原料,将碗中面糊搅拌均匀

    【保罗教你做布丁和派】橘子酱杏仁蛋糕的做法 步骤5
  6. 将面糊倒入模具中,抹平表面。
    烤箱预热180度,烘烤35分钟,直到蛋糕变成金棕色。
    烤好的蛋糕在模具中放凉5分钟再脱模,彻底放凉

    【保罗教你做布丁和派】橘子酱杏仁蛋糕的做法 步骤6
  7. 奶油奶酪霜:将黄油和奶油奶酪混合,加入糖粉,搅拌至顺滑。
    想增加橘子风味,可在奶酪霜中加入1-2大茶匙的橘子酱(额外分量)。

    【保罗教你做布丁和派】橘子酱杏仁蛋糕的做法 步骤7
  8. 等蛋糕放凉后,将奶酪霜涂抹在蛋糕表面。可在奶酪霜上再点缀些橘子酱增加橘子风味。

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