【红丝绒杯子蛋糕】

简介

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用料  

低筋粉(过筛) 125g
泡打粉 1/4茶匙
1/4茶匙
可可粉 10g
无盐黄油 57g
细砂糖 150g
鸡蛋(大) 1个
香草精 1/2茶匙
牛奶(buttermilk) 120ml
红色食用色素 1汤匙
白醋 1/2茶匙
苏打粉 1/2茶匙
奶油奶酪霜:
奶油奶酪 227g
香草精 1/2茶匙
糖粉 60g
奶油(35%-40%乳脂) 160ml

【红丝绒杯子蛋糕】的做法  

  1. 烤箱预热175°C,食用色素加入牛奶buttermilk里,混合面粉、泡打粉、盐和可可粉

  2. 搅打黄油变软,加入糖打至蓬松,加入鸡蛋、香草精打至混合

  3. 搅拌机低速,交替着倒入面粉和牛奶buttermilk(分三次倒入)先倒面粉搅拌再倒牛奶buttermilk直至都加入

  4. 混合苏打跟白醋(发出嘶嘶声),快速倒入面糊搅匀,均匀的倒入纸杯里,送入烤箱约18-23分钟(牙签插入干净出来)

  5. 制作奶油奶酪霜:搅拌奶酪至顺滑,加入香草精和糖粉打至光滑,再慢慢加入奶油中速搅打变厚,杯子蛋糕冷却,用花嘴挤花即可

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