快炒蚝油芥菜

0
人做过这道菜

简介

芥菜味偏苦,产地分布广,华南地区食用较多。水东芥为佳,清脆、鲜甜。芥菜根茎水分多而甘,快速烹饪可以保留水分,从口感角度讲,不适宜长时间烹煮或者加盐长时间炝炒,飞水也会使其失去水分,口感、色泽变差。南方人用芥菜作为制作酸菜的原材料,做酸菜鱼味道不错,但腌制菜在此就另当辩论了。

用料  

水东芥菜 2-3棵
洋葱 半只
耗油 适量
适量

快炒蚝油芥菜的做法  

  1. 备菜:芥菜去大叶片 洗净 切小段 洋葱切片

  2. 炝炒:锅中入油 油热入洋葱炒软 后入芥菜 即刻淋适量耗油并盖上锅盖 2min左右 打开锅盖 入适量盐快速翻炒 关火起锅

快炒蚝油芥菜的留言

关于快炒蚝油芥菜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

被加入到菜单

该菜谱创建于
14 收藏