【卡仕达酱】

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简介

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香草荚可以洗净晒干丢进砂糖里

用料  

牛奶 300ml
香草荚或香草精 1/2根或1茶匙
蛋黄 3个
细砂糖 50g
低粉 20g
玉米淀粉 20g
甜酒(自己可选) 1/2大匙

【卡仕达酱】的做法  

  1. 搅拌碗中混合蛋黄和糖,过筛粉加入蛋液搅拌均匀

  2. 同时奶锅加热牛奶和香草荚微沸起泡,焖一会儿拿出香草荚,慢慢加入到蛋糊,不停搅拌至顺滑,再中火加热不停搅拌至变厚离火,加入甜酒搅匀,倒入干净的碗中,用保鲜膜压实防止结皮,冷却后冷藏三天内使用完

小贴士

成品大概240g
还可以加120ml打发的奶油,成奶油酱
还可以加60g巧克力酱,成巧克力奶酱
还可以加60g覆盆子酱,成树莓奶酱

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