特浓巧克力乳酪蛋糕

7.6 综合评分
127 人做过这道菜
那天在面包新语品尝了巧克力芝士,觉得特别好吃,一小个卖20,觉得好贵,就决心回家自己做,没想到一尝试就成功啦,味道一点都不赖。

用料  

特浓巧克力乳酪蛋糕的做法  

  1. 准备好所需材料

    特浓巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪室温放软,加入淡奶油个纯牛奶

    特浓巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅拌至顺滑无颗粒

    特浓巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 巧克力隔水融化

    特浓巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 分次加入奶酪糊中,搅拌均匀

    特浓巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,两个蛋黄依次加入巧克力奶酪糊中搅拌均匀

    特浓巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 奶酪糊中筛入玉米淀粉搅拌均匀

    特浓巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 接下来打发蛋清,分三次加入50g细砂糖

    特浓巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 打至湿性发泡即可

    特浓巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 先将三分之一蛋白加入奶酪糊中,切拌均匀,再将拌匀的奶酪糊全部倒入蛋白盆中,拌匀,注意不要消泡

    特浓巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 将巧克力奶酪糊倒入6寸不沾芝士模,轻扣几下震出气泡,烤箱中下层,上下火160度,水浴烤70分钟左右

    特浓巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 脱模后冷藏即可享用啦

    特浓巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤12

小贴士

烤完后,蛋糕质地还是偏软的,可以放模子里冷藏后再脱模。方子里巧克力含量比较高,有朋友品尝后评价,入口像巧克力,回味是蛋糕,我个人觉得很赞。

参照这个菜谱,大家做出 144 作品

全部144个作品

 

特浓巧克力乳酪蛋糕所在分类

该菜谱创建于
3807 收藏


特浓巧克力乳酪蛋糕的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑