爆炒鳝段

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简介

端午节美味佳肴之一,鲜香软糯。。。

用料  

黄鳝 500克
洋葱 一颗
大蒜 一头

爆炒鳝段的做法  

  1. 黄鳝让摊主杀掉去肠,洗净切段,备用

  2. 洋葱洗净切细,大蒜去皮,

  3. 热锅加油,下鳝段爆香,【要鳝段表皮爆裂】下洋葱,大蒜爆香

  4. 加料酒,胡椒粉,酱油爆炒,加一点点水,收汁,加鸡精,关火,装盘开吃咯

小贴士

油要多一点,爆香鳝段,表皮开裂,鳝段才会软糯。。。

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