纯素草莓巧克力纸杯蛋糕

简介

在国外博客上找到的方子,试了一下觉得很不错。坚果,水果和可可粉的美妙组合,纯素也让人疯狂!
顺带一提,我算了一下热量,每个200kcal,菜谱正好是12个的量。

用料  

中筋(普通)面粉 240g
120g
香草精 少许
泡打粉 8g
植物油 5g
200g
纯素巧克力碎 40g
草莓(切成小块) 100g
开心果(无盐,切碎) 30g
40g
可可粉 2大勺

纯素草莓巧克力纸杯蛋糕的做法  

  1. (带*请参阅小贴士)
    烤箱预热(上火180℃,或者鼓风160℃)
    面,糖*,香草精*,可可粉,泡打粉混合后过筛。

  2. 加入植物油*和水,用搅拌器搅拌至表面光滑。

  3. 加入巧克力碎和切块的草莓,用勺子搅拌。

  4. 开心果切碎,或者用搅拌器打10秒。备用

  5. 炒锅加热,放入糖(这边用白砂糖比较好控制),等颜色稍微发棕加入开心果碎,略微搅拌,盛出。

  6. 讲混合好的面团倒入模具(大概留三分之一到四分之一),上面撒炒好的开心果碎和糖。

  7. 放入烤箱,大约25分钟,根据烤箱情况会有差异。

小贴士

1.如果条件允许请用非精加工的糖(精白糖),相对来说健康些。虽然从营养上说建议每人每天摄入添加糖不超过20g (一个纸杯蛋糕的量。)
2.香草精不是必须的,也可以用各种有香草味的东西代替(比如香草布丁粉)有条件的可以用研磨器研磨香草荚。
3.最好选味道比较中和的油,比如芥花油。如果不怕饱和脂肪酸摄入过多用人造黄油会更香。个人不喜欢葵花籽油加热后的气味以及口感。

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