卡士达酱(custard)

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原文来自BBC
料理用酱

用料  

蛋黄 4只
细砂糖 100g
玉米淀粉 1茶匙
奶油 300ml
牛奶 300ml
香草荚 1根

卡士达酱(custard)的做法  

  1. 蛋黄跟细砂糖放入大碗里搅打至白变厚,加入玉米淀粉搅匀

  2. 奶油和牛奶倒入奶锅,切开香草荚刮出香草籽加入奶锅混合,小火加热到低沸点关火焖一会儿(5分钟)

  3. 再慢慢倒入蛋黄糊里搅匀,再倒回奶锅小火加热至浓稠(划过勺子背面出现清晰界线)就好啦

 

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