芝麻咸香苏打饼干

简介

做了几个方子的咸饼干,各有优缺点,综合一下,来个新方子,很简单,酥香,儿子们都喜欢,嘻嘻,试试吧:)

用料  

低粉 150克
黄油 30克
3克
10克
牛奶 10~20克
酵母 3克
苏打 1克
鸡蛋 一个

芝麻咸香苏打饼干的做法  

  1. 黄油融化

  2. 温牛奶融化酵母静置几分钟

  3. 把黄油倒入低粉、糖、盐混合物,搓成粗粒状,再加入鸡蛋、牛奶酵母水,和成稍干的面团。

  4. 面团温暖处发酵30、40分钟;

  5. 发酵结束后拿出擀薄造型,薄点好烤味道好,薄到一毫米,饼干胚放到烤盘,一会还会胖一些,相当于二次发酵。

  6. 烤箱中上层,上下火,160度,15~20分钟,饼干变色差不多,如果觉得摸着还有些软(厚的容易软),可以低温130度左右再考几分钟。

小贴士

嫌难看没扎眼,所以会胖,太胖的里面容易软,一是一定擀薄,二是再烤一次,这个量能做三盘吧,最后把三盘里没烤透的集中烤几分钟就好了。这个颜色得深些才好吃!比如小字母的一次就好了,骨头要复烤。
如果嫌麻烦就扎眼,烤一次就行啦!
牛奶最好别一次倒入,面团水分多的话不易烤,太干不好造型。
饼干方子没有蛋糕那么严格,可以自己灵活把握,比如鸡蛋大了,牛奶就少放点,觉得不咸盐多放一点点:)

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