芒果奶油冻芝士蛋糕

简介

被S君说蛋糕切面很丑没法看,赌气做了这个蛋糕,做好之后发现,切面真的没法看
_(:з」∠)_。。。S君你赢了!
参考菜谱:
http://www.xiachufang.com/recipe/100026626/
http://www.xiachufang.com/recipe/100020144/

以下为六寸用料,八寸翻倍。

用料  

芒果冻芝士部分
黄油 35g
奶油奶酪 60g
芒果 2个
吉利丁片 10g
淡奶油 50g
白糖 20g
消化饼干 100g
奶油冻芝士部分
奶油奶酪 125g
淡奶油 125g
牛奶 25g
白糖 25g
吉利丁片 5g
芒果果冻部分
芒果汁 100ml
吉利丁片 5g

芒果奶油冻芝士蛋糕的做法  

  1. 首先取出10g吉利丁片用冷水泡软。泡好的吉利丁片应该十分柔软。

  2. 将黄油从冰箱里取出,隔热水融化,然后用擀面棒把消化饼干研成粉,倒入融化了的黄油,搅拌均匀后,铺到6寸模具底部并用勺子压平压实,放冰箱冷藏。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 芒果全部去皮切丁,取出形状均匀的四分之一留做果肉。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 剩余的用搅拌机打成芒果泥。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪隔热水溶化后加入细砂糖,并搅拌至细滑无颗粒。好吧这货就这么点。。。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 将芒果泥倒入奶油奶酪中,搅拌均匀。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 将泡软的吉利丁片捞出,放到容器中隔水加热至融化。(如果吉利丁片没泡好,这里它不会融化,所以一定要泡好)

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 将淡奶油打至五分发,加入芝士糊中。搅拌均匀后将吉利丁液倒入芝士糊中,搅拌均匀。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入芒果粒。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 铺入模具中。如果你想让分层更好看,最好铺平点,别跟我似的。。。放入冰箱“冷冻”。冷冻哦,大约一小时。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 现在开始做奶油芝士。还是先泡吉利丁片。

  12. 奶油奶酪搅打光滑。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 淡奶油打至5成发待用。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 牛奶和糖混合加热至糖溶化。将泡软的吉利丁片捞出,放到容器中隔水加热至融化。并将吉利丁液加入牛奶中搅拌均匀。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤14
  15. 将上步的混合液倒入奶油奶酪中。混合均匀后加入打发的淡奶油搅打均匀。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤15
  16. 将蛋糕糊铺到模具中。铺之前确认下层的芒果芝士已凝固。依旧请铺平。继续扔冰箱冻着。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤16
  17. 下面制作最上层的芒果果冻。

  18. 将100ml芒果汁中加入5g融化的吉利丁液体,待之前的蛋糕糊凝固后浇到最上面。放冰箱冷藏至凝固就好了。

    芒果奶油冻芝士蛋糕的做法 步骤18

小贴士

1.加入蛋糕糊的芒果粒最好稍微硬一点,我用的太软了,切出来不整齐。
2.还是要念叨一句,泡吉利丁片要泡够啊!多么痛的领悟。
3.吉利丁片宁多勿少啊,少了凝结不了。
4.前两次放冰箱冷冻是为了加速蛋糕糊的凝固,时间可以自己掌握,凝固了就可以拿出来了。
5.强烈推荐活底模具啊,否则会脱模到死。。。再一次多么痛的领悟_(:з」∠)_
6.脱模的时候用热毛巾在周边捂一会或者用吹风机吹一下会很容易脱模这种事情大家都知道了哈~推荐吹风机,快速的吹两圈就可以了,很方便。
7.未尽事宜,留言询问。鞠躬。

芒果奶油冻芝士蛋糕的留言

  • MiuMiu-love  1个月前  
    0
    芒果冻芝士部分的芒果两个~就是用多少克?因为芒果有大有小的!
    作者回复 1个月前  
    我没有具体称量过,用的是巴掌大的芒果,不要用那种特别小的。

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