白葡萄酒巧克力冻芝士(可可粉版/低芝士含量)

简介

这次来个奶油奶酪少的方子好了
这个小方慕斯大概是4寸吧?
最主要还是 什么多点儿少点儿都没问题
冷冻起来依然好吃
但是没有纯冻芝士腻

用料  

吉利丁 6~7g
可可粉 1 tbs (15ml那个)
牛奶 20 ml (主要是融化黄油)
黄油 40 g
奶油奶酪 100 g
稀奶油 200 g
40 - 100 g (按自己口味随意的)
白葡萄酒 30-50 ml
蛋糕底儿

白葡萄酒巧克力冻芝士(可可粉版/低芝士含量)的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化。准备模子,铺一层蛋糕底儿,我用的还是自己的2分钟微波炉方子戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100262172/

  2. 烧一盆热水待用。
    吉利丁片冷水泡软。牛奶加热,放入黄油和可可粉搅拌均匀,加入吉利丁片让其融化。

  3. 室温软化的奶油奶酪放在干净盆里,加糖(依自己口味随意的,这里少加一点后面多加一点都没问题啊),步骤2的液体,隔热水告诉打至顺滑没有颗粒。

  4. 鲜奶油入干净盆,加糖,(夏天隔冰水)高速打六七分发。

  5. 将放置到常温的奶油奶酪溶液倒入打发好的鲜奶油,倒白葡萄酒,搅拌均匀。
    倒入入模子,冷藏四小时左右,即可拿出脱模。(吹风机吹边缘比较好用~)
    想吃冰激凌口感的等冷藏凝固后,吃前一小时冷冻就可以。
    如果是直接为了冷冻,可以里面加蔓越莓干什么的也很好

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