毛豆小炒鸡

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用料  

鸡中翅
鸡翅尖
鸡腿
鸡胗
毛豆
自种干辣椒
老抽
冰糖
老姜

毛豆小炒鸡的做法  

  1. 鸡肉,鸡胗等剁成小块,姜切片,锅中放适量油,下姜片

  2. 下鸡块,拌炒至变色

  3. 下鸡胗拌炒,将鸡肉的多余水分炒出来

  4. 放冰糖拌炒至冰糖溶化

  5. 放老抽上色

  6. 放干辣椒,加入毛豆,放少许盐,放料酒,多一点

  7. 拌匀,盖上锅盖大火再煮10分钟,转小火焖至毛豆熟

  8. 大火收汁,撒上葱花即可

小贴士

1、我是解决家里冰箱的存货,多2个3个鸡翅的我都给烧了,你可以买新鲜的鸡,味道更好
2、第2、3步炒鸡块很重要,将鸡块里多余的水分炒出来,这样才更入味哦
3、毛豆看个人喜欢,喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会,不然就慢慢小火焖吧
4、辣椒喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去,我是整个下了,所以不是很辣这道菜

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