自制炸酱面

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简介

本来是想要做拌面的,可做完了以后同事都说是炸酱面嘛~嘿嘿~

用料  

挂面或者手擀面 根据每个人的食量而定
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
青椒 一个
香菜 3~4根
小葱 4根
五瓣
葱伴侣黄豆酱 根据面量而定
250g
老抽 适量
料酒 适量
五香粉 适量

自制炸酱面的做法  

  1. 烧水,水开后放面条,煮至全熟,可以尝一下,然后取一盆里面放好凉水,把煮好的面条放到盆里,这样可以让面条稍微有劲道一些。

  2. 把黄瓜、胡萝卜、青椒切丝;香菜、小葱切段;蒜切成小片、再切一份葱沫蒜沫备份。

  3. 把肉洗好切成肉沫,放到小碗里,里面放入切好的葱末、蒜沫、放入适量五香粉、老抽、料酒,把肉拌匀,此步骤我是为了让肉炒熟后软一点。

  4. 把面条用凉水冲两次后把水控干,把切好的黄瓜丝等放入面条中。

  5. 锅油烧热,把煨好的肉放入锅中,炒至八成熟,放黄豆酱,翻炒一会,添一些水,煮开一会放一点盐,放鸡精,最后关火,把做好的炸酱倒入面条中,最后,拌匀,开吃~

小贴士

面不要煮太久,软硬程度根据自己口感来,因为凉水泡过之后面会比刚煮熟时硬一点,所以这个一定要自己掌握好。

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