为东城小伙伴们私人订制的美食------自制简单版爽滑水晶凉皮
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人做过这道菜
紫藤小丽
夏天喜欢吃些凉爽的东西，凉皮自然是很好的选择。虽然市场上的凉皮价格也不算贵，不过自己动手更有乐趣，而且也更健康。
用料
| 低筋面粉（市场卖面条那家有卖） | 3/4份 |
| 澄面（市场卖调料的从西边数好像是第三家有卖） | 2份 |
| 玉米淀粉（同上） | 1份 |
| 水 | 四份 |
为东城小伙伴们私人订制的美食------自制简单版爽滑水晶凉皮的做法
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酸奶盒子剪掉一截，低筋面粉3/4份，面粉少点凉皮会更亮。
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澄面两份
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玉米淀粉一份
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加四份水搅拌均匀，基本上面和水是1：1
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倒入平底盘子，喜欢薄的少倒点，喜欢厚的多加点。
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蒸锅的水先烧开
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入锅蒸三分钟，焖一两分钟
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蒸完后取出，用凉水冲两面，这个跟剥鸡蛋壳的原理有点像。
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在盘子里留点凉水，用小铁勺轻轻挖个角，然后慢慢揭开，看，是不是很透很亮，口感还很Q呢。
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看着是不是很不错
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一不小心吃多了，完全忘记减肥计划了！
小贴士
这个比例做出来的凉皮比较Q,如果想吃软点的，可以多加点低粉少加点澄面。蒸之前盘子无需刷油，用冷水冲可以很方便脱盘。
