【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕

简介

拜读了众亲的菜谱,决定自己来要尝试一下这款非常简单的懒人电饭锅戚风蛋糕,开启厨娘养成记第一步(^V^)

用料  

低筋面粉 100g
蛋黄 4只
蛋清 4只
细砂糖(加入蛋黄) 10g
细砂糖(加入蛋白) 50g
牛奶 50g
色拉油 50g
黄油(刷锅壁) 少许

【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法  

  1. 将10克细砂糖加入蛋黄轻轻搅拌均匀,切记不要打发。

    【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 最后涂上自制的草莓酱和凤梨酱,因为要涂果酱所以糖放的不太多。还可以裱上奶油花或者放上新鲜水果~\(≧▽≦)/~

    【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 将色拉油和牛奶继续倒入蛋黄液,搅拌均匀。没有色拉油用精制油也行。

    【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 将低筋粉过晒到蛋黄液里,继续搅拌均匀。

    【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 接下来是打发蛋清,蛋清要倒进无油无水的容器,并且不能有一丁点蛋黄。我就是因为一个碎掉的蛋黄流进蛋清所以没有打发到硬T^T

    【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 将50克细砂糖分三次倒入蛋清中打发。第一次倒入后打蛋器2档打发到冒细泡,体积变大一倍,然后第二次倒入细砂糖,3档打发直到没有泡,蛋白都开始有纹路的时候最后一次加入细砂糖,5档打发到蛋白变奶油状,调到2档继续打发,最后打到蛋白霜挂钩变硬。

    【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 反面教材T^T失败的蛋白霜,千万要无油无水无蛋黄

    【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜搅拌均匀,放一边备用。

    【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 电饭锅预热5分钟,在锅壁上刷一层薄薄的黄油,一方便增香一方面防粘。将蛋糕糊倒入锅内,震荡敲打一下,把气泡敲出来。最普通的电饭锅,按下煮饭键,大约7-8分钟后自动跳保温,等20分钟后再按下煮饭键,大约5分钟跳保温,过15分钟开盖。

    【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 当当当当,成形!

    【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法 步骤10

小贴士

no tips

【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的留言

关于【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
76 收藏