超润胡萝卜蛋糕

简介

具有丰富滋味的蛋糕配上奶油奶酪,柠檬和橙子的清新风味,简单的装饰,带来最满足的味觉体验。因为wagas,喜欢上了胡萝卜蛋糕,今天第一次尝试,大高成功,分享给大家!

用料  

鸡蛋 3只
胡萝卜 140克
低筋粉 200克
红糖 半杯(原老外配方中3/4杯,感觉多了些,加了半杯)
植物油 150克
肉豆蔻粉 1/2茶匙
肉桂粉 1茶匙
混合坚果燕麦 50克
奶油奶酪装饰
小苏打 1茶匙
奶油奶酪 125克
糖霜 1/2杯
橙子皮屑 1个橙子
柠檬汁 少许(可选)
香草精 1/4茶匙
黄油 30克
泡打粉 1茶匙

超润胡萝卜蛋糕的做法  

  1. 混合低筋粉,泡打粉,小苏打,肉豆蔻粉,肉桂粉和食盐,充分混合备用。

  2. 三个鸡蛋打散,加入红糖,用打蛋器打到浓稠,慢慢加入植物油,充分打匀。

  3. 将事先混合的干粉过晒加入蛋糊中,用刮刀充分拌匀无颗粒。

  4. 将事先去皮刨成细丝的胡萝卜和坚果燕麦加入面糊中,继续用刮刀拌匀。

  5. 烤箱预热180度,在烤模中垫上油纸,以便最后脱模。将蛋糊倒入模具中,轻轻震出气泡。

  6. 烤制30分钟左右,用牙签插入,没有碎屑带出即可。

  7. 取出蛋糕放在放凉架上,冷却,到不烫手时脱模。

  8. 只做奶油奶酪顶。将事先软化好的黄油,加入糖分充分打发到颜色变浅质地蓬松。

  9. 加入提前软化好的奶油奶酪充分搅打,过程中加入橙子皮屑,柠檬汁,使奶油奶酪顺滑。

  10. 待蛋糕完全冷风却好,将奶油奶酪在蛋糕上抹匀。不需要可以抹平装饰,只需均匀覆盖蛋糕体即可。

    超润胡萝卜蛋糕的做法 步骤10

小贴士

方子个人感觉可以做8寸,我做了一个6寸和6个纸杯蛋糕。

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