肉豆蔻粉 | 1/2茶匙 |
橙子皮屑 | 1个橙子 |
鸡蛋 | 3只 |
胡萝卜 | 140克 |
低筋粉 | 200克 |
红糖 | 半杯(原老外配方中3/4杯,感觉多了些,加了半杯) |
植物油 | 150克 |
肉桂粉 | 1茶匙 |
混合坚果燕麦 | 50克 |
奶油奶酪装饰 | |
小苏打 | 1茶匙 |
奶油奶酪 | 125克 |
糖霜 | 1/2杯 |
柠檬汁 | 少许(可选) |
香草精 | 1/4茶匙 |
黄油 | 30克 |
泡打粉 | 1茶匙 |
混合低筋粉,泡打粉,小苏打,肉豆蔻粉,肉桂粉和食盐,充分混合备用。
三个鸡蛋打散,加入红糖,用打蛋器打到浓稠,慢慢加入植物油,充分打匀。
将事先混合的干粉过晒加入蛋糊中,用刮刀充分拌匀无颗粒。
将事先去皮刨成细丝的胡萝卜和坚果燕麦加入面糊中,继续用刮刀拌匀。
烤箱预热180度,在烤模中垫上油纸,以便最后脱模。将蛋糊倒入模具中,轻轻震出气泡。
烤制30分钟左右,用牙签插入,没有碎屑带出即可。
取出蛋糕放在放凉架上,冷却,到不烫手时脱模。
只做奶油奶酪顶。将事先软化好的黄油,加入糖分充分打发到颜色变浅质地蓬松。
加入提前软化好的奶油奶酪充分搅打,过程中加入橙子皮屑,柠檬汁,使奶油奶酪顺滑。
待蛋糕完全冷风却好,将奶油奶酪在蛋糕上抹匀。不需要可以抹平装饰,只需均匀覆盖蛋糕体即可。